A alulose é um monossacarídeo natural de baixa caloria, com um teor calórico de aproximadamente 10% do açúcar comum. Ela é um adoçante de baixa caloria ideal. A alulose é amplamente utilizada na indústria de alimentos como adoçante, especialmente em alimentos e bebidas com baixo teor de açúcar ou sem açúcar. Pode ser usada na produção de doces, bebidas, sobremesas congeladas, molhos e outros alimentos para reduzir o teor calórico dos produtos, mantendo o sabor doce.