シトラスファイバーは、柑橘類の果皮から無農薬で抽出された、クリーンラベルの持続可能な食物繊維です。不溶性と水溶性の食物繊維を多く含み、タンパク質や塩分も含んでいます。肉製品、乳製品、飲料、ベーカリー、ソース、冷凍食品など様々な食品用途において、保水性、保油性、乳化性、増粘性、ゲル化性を与えます。また、製品の優れた品質を維持しながら、クリーンラベルやナチュラルとみなされない原材料の代替や削減も可能です。